Ingredienti per 2 persone:

-250g di tagliata di scottona -4 patate -una noce di burro -timo -rucola -aceto balsamico

Ungere una padella antiaderente, sciogliere il burro. Sbucciare e tagliare le patate a piccoli pezzi, a fuoco medio saltare le patate. Sala e pepa le patate, aggiungi qualche foglia di timo, abbassa il fuoco e copri con il coperchio per circa 15/20 minuti. Quando le patate si sono ammorbidite togli il coperchio e alza un po’ il fuoco per qualche minuti, cosi’ che si crei la crosta. Controlla sale e pepe.

A questo punto ungi una padella antiaderente, aggiungi le fette di tagliata, sala e pepa, cuoci per pochi minuti ogni lato, il centro deve essere morbito.